四年生は、地元の柚子生産農家加藤秀明さんを講師に
柴田産雨乞の柚子について学びました。
柚子の育て方、調理方法、特性など、実物をもとに
くわしく教えてもらいました。
実際の、柚子を丸かじりしたり、柚子漬けもご馳走になりました。
１２月４日には、自分たちの考えたレシピで、柚子料理を作ります。
『柴田町のパテシエ』を目指します。
【柴田町ＨＰより・柴田町 雨乞の柚子】
柴田町の特産品で、日本国内で自生する最北限の柚子と言われており、柴田町で一番高い愛宕山の中腹にある入間田雨乞（あまご）地区で４件の農家が生産しています。推定樹齢数百年の古木もあり、高さ７〜１０ｍほどの木から摘み取られる黄色い果実は、皮が厚く香りも良い為、飲食店などからの評判も高いです。
毎年８月末頃に緑色の実を付け初め、１１月中旬から１２下旬まで黄色く色づいた柚子の収穫が行われます。
詳しい原因は不明ですが、東日本大震災の後に花があまり咲かなくなり、 ２０１２年の収穫量は通常の1/10まで減ってしまいました。
【雨乞の柚子の昔話】
今から600年も昔、諸国を行脚修行して歩く行者が雨乞地区にたどり着き、近くの家で水を飲み喉を潤しました。
その水が美味しかったのと、集落の人々が優しかった事に感激し、行者はこの地に住むことにしました。
しかしある時、行者は風邪をこじらせて寝たきりになってしまいましたが、雨乞地区の人々の手厚い看病に感謝し、修行中に南の地で頂いたという柚子の種を差し出したそうです。これが現在の雨乞の柚子の由来といわれています
|